Witlof is iets wat ik heel erg lekker vind, mijn kinderen en man vinden het minder, en om het niet altijd op de standaard manier klaar te maken bedenk ik weleens wat nieuws. Dit keer heb ik een heerlijke witlof salade met aardbeien gemaakt en ik kan je vertellen: het is echt een aanrader!
Ingrediënten voor 1 persoon
- 1 -stronk witlof
- 5 aardbeien
- 2 – 3 plakjes kipfilet
Voor de dressing:
- 2 eetlepels (grieke) yoghurt
- peper / zout en wat kerriekruiden
- Eventueel een scheutje honing
Bereiding
- Snijd de witlof fijn en zorg ervoor dat het “bittere” hart eruit is
- halveer de aardbeien
- snijd de plakjes kipfilet in kleinere stukjes
- meng het allemaal door elkaar
- meng de yoghurt met de peper en zout en de kerrie kruiden *hoeveelheid naar smaak* en voeg eventueel een scheutje honing toe.
- Meng het sausje met het mengsel en geniet van je salade
Deze salade is erg lekker als lunch salade maar je kan hem uiteraard ook maken als bijgerecht voor bijvoorbeeld een barbecue, pas dan de verhoudingen aan.
Wil je naast deze witlof aardbei salade nog meer witlof salade inspiratie? Kijk dan ook eens naar deze witlof salade met kaas of deze witlof salade met zalm
Hou jij van witlof?