Vorige week heb ik een lactosevrije cheesecake gemaakt en hij was erg lekker! Ook heb ik er een andere variant bij gemaakt die nog veel lekkerder is!

Ik mocht een aantal producten van Arla lactofree testen. Ik ben niet volledig lactose intolerant maar teveel er van zorgt bij mij voor veel buikklachten, ik drink daarom al tijden geen gewone melk meer.

Bij het testen van deze producten zaten ook diverse opdrachten 1 daarvan was: maak een lekkere (paas) taart. En dit is mijn variant geworden, een lactose vrije cheesecake, oké niet zo heel healthy maar wel eerruuuugg lekker!

Ingrediënten

• 200 gram digestive koekjes (of andere koekjes naar wens)
• 150 gram lactosevrije boter
• 1 bakje arla roomkaas lactofree
• 350 gram lactofree vanille yoghurt
• 1 eetlepel citroensap
• 8 gelatine bladeren
• 75 gram suiker
• 1,5 banaan ter decoratie
• kaneelsuiker om erover te strooien

Bereiding

• Verkruimel de koekjes en smelt de boter in een pannetje.
• Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en druk dit aan op een met bakpapier bekleede springvorm
• Zet het vervolgens voor +- 30 minuten in de koelkast
• Laat de gelatineblaadjes 10 minuten weken in +- 100 ml koud water
• Mix de yoghurt, citroensap en roomkaas door elkaar
• mix het gelatinemengsel na 10 minuten weken met de suiker in een pannetje en warm het langzaam op tot de gelatine en suiker volledig zijn opgelost
• Schenk het mengsel bij het roomkaas mengsel roer goed door.
• Doe het volledige mengsel voorzicht op de bodem en zet dit voor +- 3 uur in de koelkast om op te stijven.
• Let op: het mengsel is vrij dun maar dit wordt in de koelkast vanzelf dikker, maak je dus geen zorgen.
• Decoreer het geheel na het opstijven met in plakjes gesneden banaan en strooi er wat kaneelsuiker over.

Variatie tip (LET OP DIT IS NIET LACTOSE VRIJ)

• Doe een blikje gecondenseerde melk voor +- 2 uur in een pannetje met gekookt water. Voeg wat water toe als het blikje niet meer volledig onder water staat.
• Laat het blikje afkoelen
• Open het blikje, je hebt dan een caramel pasta.
• Smeer dit langs en eventueel onder de bananen en smullen maar!

Zou jij deze lactose vrije cheesecake willen proberen?

<!– .post-meta

<!– .post-footer