Bij veel mensen wordt de barbecue aangestoken zodra het mooi weer is. Bij de bbq worden regelmatig salades gegeten maar ik vind de standaard salades uit de supermarkt niet altijd lekker en eerlijk gezegd te “saai”. Daarom heb ik 2 salades gemaakt die erg lekker zijn en bovendien ook nog eens super snel op tafel staan. Want zeg eens eerlijk: sta jij graag uren in de keuken met heel warm weer?

Deze snelle salades zijn dus ideaal op een warme dag omdat je er niet al te lang mee bezig bent.
Om te beginnen starten we met een bleekselderij salade. De inspiratie van deze salade kreeg ik toen ik aan het eten was in een restaurant waar je deze salade op kon scheppen. Ik vond hem erg lekker en hoewel ik niet precies wist wat erin zat dacht ik: volgens mij kan ik zelf wel iets soortgelijks maken.

Wat heb je nodig voor de Bleekselderij salade

• 7 stengels bleekselderij
• +- 50 gram walnoten (meer kan ook als je dat lekker vind)
• + – 100 gram kaas in kleine stukjes gesneden
• 4 – 5 eetlepels yoghurt
• 1 eetlepel honing
• peper, zout naar wens

Hoe maak je het?

• Snijd de bleekselderij in dunne plakjes
• snijd de kaas in kleine stukjes
• hak de walnoten fijn
• mix de bleekselderij, de kaas en de walnoten door elkaar (hou een klein beetje walnoten over om als laatste erover te strooien)
• Maak een sausje van de yoghurt, honing en peper en zout
• Schenk het sausje over de bleekselderij salade en meng het door elkaar. Strooi als laatste nog wat walnoten over het mengsel heen.
• Tip: voeg voor extra verfrissing een appel in kleine stukjes toe.

De 2e variant van de snelle salades is een eiersalade. Lekker om zo bij de bbq te eten maar ook lekker op een stokbroodje.

Wat heb je nodig voor de eiersalade?

• 5 eieren
• peper, zout en wat paprika kruiden naar wens
• +- 4 eetlepels (light) mayonaise (yogonaise kan waarschijnlijk ook)
• 1 eetlepel curry
• peterselie als decoratie

Hoe maak je het?

• Je kookt de eieren, pelt ze en snijd ze fijn.
• Maak een mengsel met de mayonaise, curry en kruiden en proef of het naar wens is.
• meng de eieren door het saus mengsel en breng eventueel op smaak met wat kruiden.
• voeg als finishing touch nog wat peterselie als decoratie toe.

Zoals je ziet zijn het hele snelle en makkelijke recepten maar overheerlijk en zeker de moeite waard om te proberen. Deze snelle salades zijn geschikt voor bij de bbq maar natuurlijk kan je ze ook gewoon bij iets anders eten.

Wil je nog meer lekkere salade recepten bekijken? Kijk dan zeker eens naar mijn Witlof salade met aardbeien , Geitenkaas salade, of de Rijstsalade met kip en druiven.

Welke salade zou jij wel eens willen proberen?

Kelly – ervaringsdeskundige op het gebied van lifestyle verandering en daarnaast moeder. Ik neem jullie mee in mijn reis tijdens deze verandering en hoop hiermee anderen te inspireren.

<!– .post-meta

<!– .post-footer